烘焙最简单的就是烤蛋挞了,之前有做过微波炉蛋挞,但是口感和卖相都没有烤箱做的好!所以这次给大家出一个烤箱版的葡式蛋挞!大家学起来呀!
蛋挞皮我是在实体烘焙店买的,可以自行去网上买或者实体店买!据我所知大润发就有!
老规矩,先看一次教程再一步一步跟着做,不翻车!
用料
牛奶 | 30克 |
炼乳 | 一勺 |
奶油 | 50克 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 5克 |
蛋挞皮 | 4个 |
超嫩滑的葡式蛋挞(新手友好)的做法
把除蛋黄外的所有用料都混合在一起,把白糖搅和融化!注意是搅拌,不是打发呀呀呀!如果追求快速的话可以放微波炉里叮一会,注意不要太热了,叮20-30s就可以了!
如果放进微波炉叮的就要等混合液体没那么热才加入蛋黄,如果没放就直接加入蛋黄!同样的是混合均匀,不是打发!
把混合好的蛋挞液倒入蛋挞皮里,大概倒至7、8分满;
把蛋挞们放进烤盘里,送进烤箱。
烤箱预热220度,中层烤大概15—20分钟。观察蛋挞上色,有焦糖的
颜色基本上就差不多了。6.烤好之后先别急着吃,先放凉后再吃!觉得有点腻的话,建议可以放点水果在上面点缀!相信我,你会回来感谢我的!
小贴士
1.注意混合材料是搅拌不是打发,千万别用打发器!
2.加热液体后要放凉才加入蛋黄,不然会结成蛋花汤的!
3.倒蛋挞别太满了,溢出也影响美观!