英式松饼是下午茶的传统点心,在惬意的午后,搭配一杯咖啡或红茶,堪称完美!
英式松饼的制作无需打发,没有设备的限制,新手也能轻松制作!该配方可以出品14~17个,使用模具为直径7厘米的圈模。
制作过程中注意不要搅拌太久,防止面粉起筋,这样烘烤出来的松饼就会不够松软。另外,注意松饼面团要有一定的厚度,否则口感太脆,不够松化。
用料
黄油 | 50克 |
全蛋 | 40克 |
牛奶 | 90克 |
低筋面粉 | 200克 |
糖粉 | 30克 |
提子干 | 40克 |
蛋液 | 适量 |
英式松饼,新手必学的人气下午茶单品的做法
将所有原料准备好。
将糖粉、低筋面粉过筛到一个盆中。
加入软化好的黄油。
加入打散的全蛋液。
加入牛奶。
用打蛋器或筷子搅拌成团。
加入称好提子干,拌成面团。
桌面撒上手粉,取出面团。
用擀面杖擀薄。
用直径7厘米的圈模压出圆饼。
将饼干面团均匀地摆放在烤盘中。
用软毛刷在表面刷上一层蛋液。
放入烤箱,以上火200℃、下火180℃烘烤25分钟左右,表面呈金黄色之后取出。
烘烤完成后取出,室温冷却。
完成状态如图。