硬核面包🥯俄罗斯大列巴的做法步骤及图解,美味正宗的硬核面包🥯俄罗斯大列巴做法

俄罗斯大列巴属于越吧唧越香，吃一次就让人忘不了的那种🍞 自打在阿尔卑斯雪山下吃过一次家乐福的大列巴之后，满口的果香味，至今难忘。有人说它是俄罗斯的，有人说是新疆的，不管怎样，那种面粉与坚果果肉的碰撞💥味道妙不可言

        鸡蛋牛奶与面粉的奇妙世界，坚果美味看得见的食欲感💖口感扎实，营养美味🌼早餐切上一片，配上一杯热牛奶，这一天都是开心的🥰

用料  

硬核面包🥯俄罗斯大列巴的做法  

1. 准备好所有材料，果仁部分提前烘烤一下或者小火炒一下，这样可以使面包更像，葡萄干蔓越莓用朗姆酒泡一下，我家是小孩子，所以用热水泡的。⚠️葡萄干一定要泡完了洗一洗，因为风干的原因，褶皱部分会有很多的沙土

2. 面团部分除黄油外，全部混合，揉匀即可

3. 因为蛋黄多，面团颜色也会发黄，而且会比较硬

4. 加入软化好的黄油，喜欢吃软一些的大列巴的话，需要多揉一会

5. 发酵至1.5倍大，然后排出气体，分割成两份，醒发10分钟

6. 然后擀开成长方形，均匀的铺上果干，我这个就因为铺的不均匀，烤完之后的切面，美感略差

7. 我裹了三层果干，其实大家铺均匀了裹起来就可以了⚠️底部一定要留出一部分空白面团，而且把面团卷起来的时候，一定要卷的紧一些，这样烤完的横切面才不会有缝隙

8. 粘合好底部后，把两端也粘合好，整体呈一个橄榄状，烤箱内发酵，两个面团之间一定要留出一定的空隙，不然二发之后变大，两个面团会粘连

9. 发酵至两倍大后，烤箱预热上🔥170，下火🔥150预热10分钟⏱️之后进行面团的最后一次修饰，刷上蛋液，用割刀划出漂亮的刀口，看到第一层果干即可，这样烤出来的裂口会非常漂亮

10. 还是预热时候的温度，将面包烘烤50分钟㊙️烤到10分钟的时候，表面就已经有颜色了，一定要用锡纸盖好🔆 蛋黄非常容易上色，一定要看好前十分钟⚠️

11. 烤完之后的裂口会变大，把果干部分可以完全展现出来

12. 切开看，如果均匀的铺上果干，切面会更加漂亮。我这个揉的是比较软的面团，烤出来也不会很硬。而且组织也是很好的🎀