用量是12个的分量,嫌多可以简单做6个。每个80克的面团。
用料
牛奶 | 230克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 4克 |
细砂糖 | 50克 |
奶粉 | 20克 |
低筋面粉 | 100克 |
高筋面粉 | 400克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 40克 |
表面裱花酱 | |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 50克 |
奥利奥软欧面包的做法
第一步就是把面包体的材料一次发酵后,整形如图,表面喷点水,然后沾奥利奥饼干碎。
放在34度的环境下发酵,发酵到整形时的2倍。
来张全图。
在表面挤上酱。酱的做法很简单,黄油与糖粉充分混合,然后倒入鸡蛋液充分搅拌,最后低筋面粉倒进去,搅拌成糊状,装入裱花袋中。“Z”字形进行挤成自己喜欢的形状。
烤出来后的效果如图。卡式60升的烤箱上管150度,下管120度,烤到表面上色即可。时间大约12-15分钟左右。
赞不赞?
冷了会,中间划个口子,挤上奶油,棒棒滴。表皮是脆脆的噢,奥利奥烤过后贼香,忍不住一下干掉2个的节奏,哈哈哈😄