蜜豆麻薯面包的做法和图解,蜜豆麻薯面包怎么做更好吃

做的好丑
不要嫌弃

麻薯方子来自下厨房
看了几个方子
感觉都差不多

用料  

蜜豆麻薯面包的做法  

1. 面包材料揉到扩展阶段
   为了颜色好看我加了3克红曲粉可省略∕

2. 放温暖处发酵
   揣个洞不回缩就是发好了

3. 发酵期间做麻薯
   
   麻薯材料混合均匀
   上锅蒸20分钟
   表面凝固就可以了

4. 加入油揉成团
   盖保鲜膜放凉备用

5. 面团取出用手按压排气

6. 平均分成八份
   麻薯也分成八份

7. 取一份擀成牛舌状

8. 下面用刀划口子（可以划完）

9. 上面放麻薯蜜豆

10. 用手一边收口一边卷起来

11. 这样子

12. 交点捻紧，不然二发后会裂开。

13. 放温暖湿润的地方发酵

14. 看到没，我的没捻紧。( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )
    放入预热好的烤箱180度25~30分。上色记得盖锡纸。

小贴士

1.首先你是必须使用的是面包用高筋粉。
2.牛奶可以先留10到20克，根据面粉的吸水性合理添加。
3.发酵宁可慢也不要快，因为发酵的过快组织不好，还容易造成面包失败。
4.一定要揉到扩展,虽然不要求揉到手套模，扩展一定要到。
5.一发后不要大力揉面，会破坏面筋的。
6.擀面团的时候如果赶不动要松弛一会儿。
7.温度时间仅供参考，应根据自己烤箱灵活调整。
N.有什么不懂的可以留言问我哦。
如果有人做起做出来了记得交作业哦！谢谢*٩(๑´∀`๑)ง*