葡萄干拉丝小面包的做法和图解,葡萄干拉丝小面包怎么做更好吃

用料  

葡萄干拉丝小面包的做法  

1. 250克高精粉，150克温水，5克酵母揉成团发酵，发稍微过点，这个根据自己家的温度，自己掌握。

2. 350克高精粉，80克细砂糖，140克温牛奶，2个鸡蛋，把刚刚发酵好的步骤1，撕成小块，一起揉成团，会很粘手，用刮板帮忙，搓揉的方式，把面团揉光滑，光滑后加3克盐，60克黄油，继续用刮板，用搓揉方式，揉成团，松弛10分钟，继续搓揉一会然后发酵，发酵至手指戳入中间不回缩。不要发过头。

3. 发酵好后面团分15份，从上往下翻进去，排气至面团光滑

4. 第一份开始，擀成牛舌，放少许葡萄干，全部做好.
   
   
   
   
   

5. 继续第一份开始，搓长，对折，扭一下，把两头压进对折的圈里。
   

6. 放入烤盘，醒15至20分钟，涂上全蛋液，180度上下火，25分钟。