用料
面团 | |
高筋面粉 | 240克 |
全麦粉 | 60克 |
新鲜酵母 | 6克 |
奶粉 | 15克 |
糖 | 15克 |
盐 | 1/2茶匙 |
水 | 190克 |
黄油 | 20克 |
芋泥 | |
自制 | 见我的菜谱 |
鸡肉松 | |
自制 | 见我的菜谱 |
芋头肉松全麦包-小美版的做法
面团部分除黄油外,放入主锅30秒速度3到6,揉面4分钟,放入黄油再揉面3分钟。
取出整形成面团,放入容器盖保鲜膜发酵到2倍大。
面团分成6份,每份约90克左右,滚圆盖保鲜袋松弛15分钟左右。
整形包入馅料。
38度烤箱,放入一碗热水,发酵大约30分钟。烤箱预热190度,面团撒高粉,割刀,中层15分钟。