香甜可口的胡萝卜水立方吐司的做法步骤及图解,美味正宗的香甜可口的胡萝卜水立方吐司做法

之前胡萝卜的吐司是用生胡萝卜做的，这次这个方子是胡萝卜先蒸熟压成泥，然后再加到面粉里，比上次面团的感觉更好，赶紧记录下来

用料  

香甜可口的胡萝卜水立方吐司的做法  

1. 除酵母，黄油和盐以外的材料混合搅拌成团，连搅拌桶冷藏半个小时之后拿出来4档打5分钟出粗膜

2. 加入软化的黄油泳刮刀辅助把黄油包在面团里，2档一分钟搅拌均匀，4档搅拌5-6分钟，注意后面几分钟随时检查出膜情况和面温

3. 转移到发酵盆里，膜要比较均匀结实，破洞光滑

4. 面温控制在24-26度之内

5. 28摄氏度发酵刀两倍大，大概一个小时，检查手指蘸面粉戳洞不回缩

6. 我用的是250克的水立方吐司，面团分成8份，每份125克左右，每个模具放两个面团，松弛20分钟

7. 用的一次擀卷法，拿一个面团擀开，翻面两边向中间折叠

8. 所有面团都做好，不用松弛，从第一个开始第二次擀卷

9. 拍扁稍微擀长，翻面卷起来

10. 卷起来的样子

11. 面团全部卷好，准备放入模具

12. 两个一组放入水立方模具

13. 38摄氏度第二次发酵，发到9分满，方形吐司的话发到8分满就可以了

14. 180摄氏度烤25分钟，低糖吐司盒时间短，用其他吐司盒适当延长时间

小贴士

胡萝卜蒸好直接打成泥，不用加水，加水的话配方里面的液体量要调整