红糖对人体的好处相信很多朋友都知道,喜欢红糖又喜欢面包,为什么不把两者结合起来呢?所以慢慢摸索着做面包,终于做出一款松软、微甜又拉丝的红糖土司面包了。(封面上的图是因为打开面包机盖有点早,所以塌了一点,刚做好时是膨胀膨胀的。面包机是柏翠6280)
用料
新良高筋面粉 | 250g |
黄油 | 35g |
盐 | 3g |
红糖粉 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
纯牛奶 | 130ml |
耐高糖酵母 | 3g |
葡萄干 | 适量 |
红糖土司面包🍞的做法
除黄油外,将其他配件按牛奶、鸡蛋、红糖、盐、面粉、酵母的顺序放入面包机桶内(注意酵母不要与液体接触)
装好面包机,按自定义和面程序,和面13分钟,结束后再和面13分钟。就是按两次自定义和面,合计26分钟。
倒入称好的黄油,果料盒装好放上葡萄干(喜欢葡萄干的可以放多一点,我是放了半盒左右),然后启动和风程序,选择中色,750g。最后烘烤完毕前提前10分钟关机取出,不然会烤色过重,当然如果喜欢香脆一点可以烤到整个程序结束。
烘烤完毕要等上10分钟左右,太早拿出冷热相冲面包顶上会有点塌
面包是天然的红糖颜色,有点像全麦面包。口感松软,拉丝,有红糖的甜,有葡萄干的酸,大获好评!
小贴士
1. 8月份的天气还很热,牛奶我是直接从冰箱拿出来就用的,没有温热。
2. 和面完了面团看起来好像很湿,但摸起来不会很湿,只是有一点粘,这样就能让面包做起来会松软一些。如果嫌太湿的话可以再加一点点面粉,但千万不能太多,面粉多会让面包吃起来口感紧实,有嚼头。