前几天我做苹果派的时候,闺女用抽屉里的模具压了几朵小花放上去,告诉我这叫小花派,我一瞅还挺好看的,索性和孩子一起压小花装饰起来。完整视频
用料
#简易苹果馅# | |
苹果 | 2个 |
细砂糖 | 25克 |
黄油 | 8克 |
肉桂粉 | 1勺 |
#派皮# | |
低筋面粉 | 150克 |
糖粉 | 20克 |
黄油 | 50克 |
蛋液 | 58克 |
六寸派盘 | 1个 |
刷表面的蛋液 | 适量克 |
Apple Pie 小花苹果派——格子编法的做法
苹果去皮
切丁
黄油,苹果丁,砂糖,肉桂粉一起变成焦糖苹果
低粉加糖粉搅拌均匀
加入软化黄油拌均匀
用手抓成颗粒
倒入蛋液搅拌
捏压成团放入保鲜袋冷藏2小时
取出后,用一半的面团擀成大片
卷起来盖在模具上
轻轻把面团和模具捏贴合
去掉多余边缘,用叉子扎底部
倒入苹果馅
用剩下一般面团擀成片,切成条
交错相压
压点小花和叶子
刷好蛋液再当上小花和叶子
170摄氏度 25分钟
开吃
小贴士
1.面团黄油必须软化到视频里那种程度,硬了揉不动
2.苹果馅可以再加点柠檬汁调节酸甜度,还可以加葡萄干
3.派皮1/2做底,1/2做皮,不是一次都擀了
4.这派皮不需要提前考一次,塔皮需要烤
5.苹果不切丁切片也行