有段时间没做披萨了,孩子一直催着我做,这个方子用了好几年了,有时候做的东西太多,怕记错,看记录本不方便,在这记录下方便自用,顺便分享给有喜欢吃这类口味的朋友们
我们家都不爱吃披萨酱,所以做披萨从来不放,喜欢的可以自己加上,这几款是我们常吃的,玉米蜜豆都是我钟爱的款,我们家小朋友很爱吃
这是两份8寸的量,后面括号里是一份的量
卡通儿童披萨
用料
一、面团部分: | 两份量(一份量) |
高筋面粉 | 360克(180g) |
糖 | 12克(6g) |
盐 | 4克 (2g) |
耐高糖酵母 | 5克 (2.5g) |
玉米油 | 8克 (4g) |
温水 | 210克(105g) |
二、配料部分 | |
芝士碎 | 适量 |
甜玉米粒/蜜豆/水果丁 | 适量 |
玉米披萨、水果蜜豆双拼披萨 家常简单做法的做法
1、提前从冰箱拿出芝士碎和玉米粒化冻,还可以准备些蜜豆或者水果,喜欢吃什么就准备什么
2玉米粒用水冲洗,挤出水份备用1、把所有材料倒入盆中
2、用筷子搅拌至无干粉
3、放入厨师机,开2档揉成团
4、再开3档揉成稍微光滑的面团
*没有厨师机,用手揉,尽量将面团排气揉的光滑点5、放盆中,盖保鲜膜发酵至1.5~2倍大
6、取出排气,揉成团
7、用手按成饼状,盖保鲜袋松弛5~10分钟左右(松弛是为了面团可以更轻易地擀开)
8、松弛好后的面饼直接擀开,将面从中间往四周擀,让周边留出高一点的饼边9、烤盘表面及周边,刷点玉米油(色拉油)
10、把面饼放入烤盘,在用手把周边的面往高处推一下
11、滚上饼眼,用叉子也可以(喜欢刷披萨酱的在扎完眼后自己刷上即可)
12、撒上一层芝士碎,用量根据自己喜爱来放*烤箱需要提前200℃预热5分钟
*全程200℃烤20分钟
13、将撒了芝士碎的饼胚放入烤箱,200℃烤5分钟,是芝士碎融化
14、然后暂停烤箱,将饼胚取出,撒上玉米粒
15、紧接着再撒上一层芝士碎,用量随意,放入烤箱,继续烤15分钟
*(双层芝士的拉丝效果更好,闲麻烦可以省略这步,全放好后,直接烘烤即可,下面我做的蜜豆芒果双拼,就是直接全部铺好烘烤的)完成,放了20多分钟,还能拉出丝,当然刚出炉取出接着切,拉丝效果更好,前提不怕烫😄
还做了份芒果蜜豆双拼
1、如果不想来回取出烤盘,也可以直接底部铺好芝士碎,放好蜜豆、水果或其它馅料
2、再接着撒上芝士碎,烤箱提前预热,把披萨放入烤箱,直接全程200℃烤20分钟
3、取出切块
拉丝效果很棒!
三种口味:玉米披萨、蜜豆披萨、芒果披萨(可替换成其它水果)