湘蛮快手披萨的做法和图解,湘蛮快手披萨怎么做更好吃

在食品安全堪忧的今天尽量不要在外面吃东西，特别是小孩子不要在外面吃。这个披萨制作只需要十分钟，简单又美味，小孩子很喜欢吃。

用料  

湘蛮快手披萨的做法  

1. 前一天晚上做菜时留点料，或者专门切好，盖保鲜膜放冰箱，节约第二天早上的时间。

2. 第二天早上起来，锅放炉上开大火，入油。
   烧油时，去冰箱拿菜。拿好正好油热。
   倒入青椒或菜椒丝，大火爆炒30秒。不用任何调料。
   

3. 倒入洋葱丝爆炒30秒。

4. 装出青椒丝和洋葱，关火。
   倒入火腿肠片，翻两下。

5. 按家里人数打鸡蛋。

6. 倒入一半青椒，洋葱，翻炒两下锅中的火腿肠片。
   打散鸡蛋。

7. 装出火腿肠片，开大火，看锅中如有底油就直接倒蛋液，如油不够，就加一点，晃锅让油流满锅底。
   倒入蛋液，关火。
   之所以关火是因为披萨底的蛋容易烤老，影响口感。

8. 马上铺炒好的火腿肠片。火腿肠片先爆炒下更香，省事的朋友也可以不炒。
   因为下面有青椒丝洋葱支撑，火腿肠片不会混入蛋液，使口感的层次更丰富。

9. 铺上剩下一半的青椒洋葱丝。

10. 把昨晚的剩菜中的雪豆也倒上了。

11. 撒上马苏里拉碎。如果喜欢拉丝效果的朋友就铺厚一点。
    这时虽然一直关火，但因电磁炉和锅的余温，底层蛋液已凝固半熟了。

12. 入预热的烤箱，上火220度烤马苏里拉。常有人说做披萨不拉丝，一是要马苏里拉，并且量足。二是马苏里拉要超160度才出拉丝。三是如果马苏里拉反复解冻变软几次后就不拉丝了。

13. 两三分钟后，马苏里拉全融了就要注意观察，防止烤过了。

14. 烤到出现金黄的点出现就好了。时间一般不超三分钟。

15. 香气四溢的披萨出锅。

16. 营养丰富，解决了孩子不喜欢吃青菜补充维生素的问题，又确保早餐有足够的蛋白质。
    加上一杯牛奶或豆浆，全家人的早餐就搞定了。

17. 这个披萨适合乘热吃，凉了马苏里拉就硬了。

小贴士

最关键，倒蛋液后要关火，入烤箱不要下火，否则底部的蛋会很老，甚至变干起筋。
其实倒蛋液后，所有食材都是接近熟的，只要烤一下马苏里拉，让它把所有食材黏合在一起。