用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
冰水 | 170克 |
橄榄油 | 10克 |
饼面料 | |
马苏里拉 | 按照自己喜欢 |
香肠 | 2根 |
其他喜欢的蔬菜都可以 |
小美版披萨的做法
所有材料放入主锅。30秒,速度3-6渐速混合。启动揉面程序5分钟,取出面团整形,在温暖处发酵至两倍大
面团擀成长方形,平铺在烤盘上。喜欢做圆形的也随意。用叉子扎小孔,涂抹上番茄酱或者自制披萨酱
主锅内加10克油,加入蔬菜,4分钟,V,反转速度小勺炒熟,可以适当加盐调味。这一步是为了去除蔬菜内多余水分。
待蔬菜冷却后,撒在面皮上,再撒上马苏里拉奶酪,放入烤箱发酵30分钟,底部放一盆温水即可。
拿出烤盘,预热烤箱10分钟至230度。再放入烤盘,烤10-15分钟,具体根据自己烤箱温度调整时间,以奶酪微微焦黄为准
开吃吧
小贴士
配方是一个52L大烤箱托盘的量,足够一家四口的量了,平时量少材料可以减半。