鸡腿玉米面披萨（消耗玉米面）的做法步骤及图解,美味正宗的鸡腿玉米面披萨（消耗玉米面）做法

消耗玉米面系列之一。大小为五寸左右，薄底，免揉面，隔夜发酵不费时。因为饼胚只有玉米面和黑麦粉面筋粉，粗粮口感略粗糙，烤出来边边是脆的。
      披萨馅料自己随意，我有控制体重的需求肉类用了去皮鸡腿肉，芝士用的低脂芝士片。

用料  

鸡腿玉米面披萨（消耗玉米面）的做法  

1. 玉米面中加入开水搅拌成絮状，放凉。

2. 玉米面冷却好后，加入黑麦粉，面筋粉和酵母，少量多次加入乳清（我是为了消耗乳清，没有可以用凉水替换）揉成面团，不黏盆的状态即可。

3. 放入冰箱冷藏室一夜，第二天拿出回温，已经有蜂窝状。

4. 用手按压整形成披萨胚，有点黏手的话可以带手套或者手上抹点油。手法从中间向边缘推，薄底大概能整形成5寸大，厚底就4寸，

5. 整形好后用叉子叉出孔孔。

6. 抹上番茄酱（或者披萨酱），撒上洋葱碎，摆上口蘑小番茄，铺上满满的腌制好的鸡腿肉（随意什么口味，我只用了1克盐，少许黑胡椒和料酒），烤箱预热190度，烤20min。

7. 鸡肉差不多熟了，盖上芝士片（有马苏里拉芝士更好），再烤5min即可享用。

8. 减脂期很满足啦。自己加了很多的肉嘿嘿。

小贴士

1.玉米面用开水烫一下更能激发香气。但一定要放凉再加酵母，否则会把酵母烫死。
2.盐味比较淡，自己可以根据口味在馅料中加入盐味食材。