鸡肉培根比萨的做法和图解,鸡肉培根比萨怎么做更好吃

这是一款薄饼底的比萨🍕，酱料和饼皮也是自己做的。因为家里宝宝嘴都有点挑，不太喜欢外面卖的，唯有当妈的亲手制作了，看着她们吃的开心就无比幸福了。（此方是12寸的比萨份量）

用料  

鸡肉培根比萨的做法  

1. 将饼皮需要的材料全部混合（除了黄油和盐外），和成面团后再加入黄油和盐揉成表面比较光滑的面团即可。盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大，面团内部充满气孔。

2. 将发酵好的面团擀成比模具略小的大圆饼，备用。比萨盘上涂上薄薄的一层黄油，将擀好的饼皮放入比萨盘。用手按压饼皮，把面皮撑至与盘子一般大，用餐🍴叉在饼皮上刺出排气洞，烤箱预热的时间发酵就好。

3. 烤箱230度预热，215度把饼皮放入烤箱中层烤5分钟定型然后拿出来。这一步是喜欢薄饼底的关键，如果喜欢厚饼皮的话，这一步可以省略。

4. 在饼皮中均匀放上提前煮好放凉的比萨酱，再撒上1/3的马苏里拉芝士。

5. 放入预先炒过的鸡腿肉、培根碎、青红椒条、洋葱条。

6. 烤箱220度预热，以上下火200度中层先烤15分钟。

7. 取出，撒上剩余的芝士，继续烤3分钟左右，直至芝士融化掉即可。

8. 锅里放入适量橄榄油烧热，（没有橄榄油可以放其它植物油）放入切碎的番茄碎煮成浓稠的酱。再将细砂糖，黑胡椒粉，蒜蓉，洋葱碎，蚝油，比萨草和水混合好，一起倒入锅里煮好的番茄酱搅拌均匀，加热1分钟即成比萨酱了，比萨酱可以提前煮好放凉再开始和比萨面皮。

9. 把切成肉粒的鸡腿放入烧热的锅里，锅里不用放油，这样只要是把鸡腿肉的水分炒干，炒到7，8分熟时加入培根碎也翻炒一下就装好备用，青红椒丝，洋葱丝也是一样放锅里不用放油，大火爆炒收一下水分就好不用炒熟。

10. 又薄又脆的口感，好香香哇

小贴士

1:面皮第二次发酵的时间，摊圆放到比萨盘时，开始预热烤箱就可以了，时间也就10分钟左右即可。2:面皮上不能放太多含水分的馅料，否则流出来的水分会把饼皮浸湿影响口感，所以要把馅料爆炒一下收干水分，又或者放烤箱上层，170度烤制5分钟以去除水分。3:比萨酱料可以提前煮好放冰箱冷藏备用，可保存1至2天。