上次的鸡肉蔬菜披萨忘了拍照就消灭了,今天做了水果披萨,卖相口感都超好,一定不输必胜客,而且都是日常家里有的工具和材料,不用特殊准备,早上用个十几分钟做个美味的披萨,真是方便又营养,受到老公和孩子一致好评😁
用料
普通面粉 | 1.5小杯 |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 7-8克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 3勺 |
新鲜芒果 | 一大片 |
黄桃 | 1小个 |
披萨酱 | 2勺(可用番茄酱代替) |
马苏里拉奶酪 | 150克左右,或适量 |
酵母 | 5克或适量 |
黄油 | 15克 |
水 | 适量 |
省时简单的快手平底锅披萨的做法
头天晚上把面粉、奶粉、砂糖、盐、酵母、黄油、水放入面包机,披萨面团功能,或者随便搅和到一起,揉到面团松软,放到大碗中,盖保鲜膜放冰箱,低温发酵一宿备用。
早上起来将昨晚准备的面团拿出,排气,揉松软再醒发5-10分钟。
将黄桃和芒果切小块备用。
将醒好的面团排气后幹成稍薄一些的饼,在饼上用叉子扎很多小眼,双面都要扎好,之后平底锅开小火,倒油,将披萨饼底放进锅里,开最小火,大概5分钟左右定型后,将饼翻面,继续烙大概5分钟左右。
两面都烙好之后将正面朝上,在上面刷披萨酱或番茄酱,然后铺一层马苏里拉奶酪,再将水果均匀铺上,再将剩余的奶酪铺上。
将半碗清水倒入锅中,开中火,让水开,再转小一点,盖上锅盖,水都干了基本奶酪都融化了,关火。
小贴士
1.烙饼的时候要看住了,不能糊了,一定开小火,并且勤观察饼底。
2.我的材料都是随心情添加的,其实上下差不多就行了,不用很精确。
3.饼底在和面的时候要和的软一些,如果没有黄油要加植物油,加了油的饼底会软一些,黄油可以增香。
4.这次水果披萨其实无所谓上面的馅料熟不熟,如果是蔬菜披萨,要提前把蔬菜炒到八分熟才可以铺到饼底上。
5.低温发酵没有常温发酵看起来发那么高,但没关系,做披萨或者发面饼足够了,因为入锅之后小火还会再发起来的,所以上次的披萨饼底有点厚了,但这次擀的薄,所以饼底厚度正好,口感也好。