这个季节,芦笋又新鲜又便宜,买了一大把囤在冰箱里。
芦笋和虾仁都是鲜味,在一起很合拍,有春天的味道。
『番茄酱』+『黑胡椒酱』就是最美味的『披萨酱』,
再加入一大勺咸而微甜的京派『豆瓣酱』,
清新的味道里立马就多了一种类似豆豉的浓郁香味,更能突显咸和鲜的风味,
让整体的味道更立体、更丰富、更深邃。
还提吊出了芦笋和虾仁的天然鲜味。
真是一款充满中式魅力的好巴适的披萨~
:-D
用料
芦笋 | 3根 |
虾仁 | 100克 |
9寸披萨饼(直径约22厘米) | 1份 |
马苏里拉奶酪碎 | 80克 |
番茄酱 | 1/2大勺 |
黑胡椒酱 | 1/2大勺 |
豆瓣酱 | 1/2大勺 |
黑胡椒 | 适量 |
『绝配』芦笋虾仁披萨的做法
披萨面团可以用现成的,也可以自己做。
揉好后冷藏发酵一夜,第二天继续,很快很方便,而且挺好吃的。
万用披萨面团做法:虾仁解冻后用白胡椒粉、盐、料酒抓腌,冷藏一夜。
早晨起来以后,如果盘子里有水,厨房纸巾擦干,然后预热烤箱的时候丢进去。待预热完成,虾仁也变色了。番茄酱+黑胡椒酱+甜口的京派豆瓣酱,1:1:1,混合均匀。
饼底抹酱。
撒马苏里拉奶酪。
摆上随着预热已经变色的虾仁。
洗净的芦笋擦干,切段。撒一些黑胡椒(也可以不)。
200℃ 烘烤12-15分钟,烤至马苏完全融化,饼边金黄,上色满意。
啊呜一口~
:-D两口~
:-D
小贴士
如果用的有壳的虾子,尾巴可以不去掉,脆脆的挺好吃的(呃…这算什么tips)。