家里有人是披萨的狂热爱好者,怎么办呢?让面包机搞个面团,做几个饼坯冻在冰箱吧,什么时候想吃,拿出来 ~~ 放料 ~~~ 烤烤烤 ~~~ 吃吃吃 ~~~ 😋
具体芝士火腿披萨的做法,这里写得很简略,详见“游戏之王Bojun”的帖子 😄
*这里是7寸披萨烤盘2个的量或者14*24的长方形烤盘的3个的量
用料
面粉,普通中筋面粉 | 170克 |
盐 | 3克 |
糖 | 7.5克 |
食用油 | 5克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 95克 |
料(Kiri奶酪,火腿片,台式香肠,芝士碎) | 详见“游戏之王Bojun”的帖子 |
匹萨饼底和火腿芝士披萨的做法
所有料混合,放入面包机
“披萨面团”模式,一个半小时
面团分三份,擀平,四边卷边
用叉子在面饼中间叉一些孔,用叉子在面饼中间叉一些孔,用叉子在面饼中间叉一些孔~~~~ 重要的话说三遍!要不然,饼坯做完中间凸起,不好涂抹奶酪或披萨酱
烤箱先预热5分钟,熄火。放入饼,放一碗水,10分钟二发。我烤箱小,没有合适的小碗,我就用湿手绢放进去替代了。
170度5分钟
这时饼坯就ok啦
如果用七寸圆烤盘可以做两张。有了匹萨烤盘,省去了油纸的麻烦,但是烤盘上要涂一层黄油。
可以放进冰箱保存,什么时候做披萨拿出来直接用
放Kiri奶酪、各种火腿,芝士碎,就是美味的芝士火腿披萨啦,具体做法详见“游戏之王Bojun”的帖子~~
185度15分钟。中间10分钟左右拿出来翻个边。。。如果你的烤箱高大上,各个角落的温度都非常均匀,那就不用费事翻边咯~~~ 175度到180度烤出来的披萨饼是软嫩的。
185度到190度烤出来的披萨,饼是脆脆的。看你喜欢什么样的口感。如果喜欢拉丝,10分钟时再撒一层马苏里拉~~~~ 翠花,上奶茶!
小贴士
- 如果你和我一样,披萨烤盘迟迟没有到货,就这样用普通烤盘加油纸,否则这些面团的量也是做3个7寸烤盘的量
- 用个专门的奶油刀涂抹奶酪,工具善其事,必先利其器,跟随便找个水果刀什么的,那手感真的是不一样。专业的厨房小工具,浓浓美美的仪式感,让你爱上做小食。