用料
淡奶油 | 25g |
高筋面粉 | 225g |
鸡蛋 | 一个 |
牛奶 | 110g |
砂糖 | 45g |
盐 | 1g |
高活性酵母 | 3g |
牛油 | 15-20g |
酥软Pizza饼底的做法
除酵母和牛油以外的所有材料都扔进面包机,搅拌至成团后加入酵母。面包面团功能搅拌20mins,发酵阶段前取消
加入切成小粒的牛油,重新启动面包面团功能搅拌20mins
饺子皮面团功能搅拌,15mins完成
取出面团,放到8寸模具中,撒上一点水,盖上保鲜膜后放进提前预热一分钟温暖的烤箱发酵。约40mins,至两倍大
拿出来,用切刀平均分四分,用擀面杖排气并擀圆。(模具底取出放在面团下,面团上盖一张保鲜膜,按着模具的大小擀,稍微出界。边缘略厚一点
放入模具,边缘拉起来,叉子插洞
盖上保鲜膜二次发酵20mins 完成
小贴士
制作糯米制品时,先搓一块糯米团用开水煮熟后再加入其余糯米粉团中搅拌,会使成品冷后也不容易变硬