超级香甜的［红薯玉米披萨］的做法步骤及图解,美味正宗的超级香甜的［红薯玉米披萨］做法

🍕快到吃红薯🍠的季节了，那么小仙女们就该做些与红薯有关的美食。

🍕我很喜欢吃红薯，所以这个加了红薯的披萨有种红薯天然的香甜，软糯的红薯泥也为这款披萨加分不少。同时为了丰富披萨的口感，我又加入了玉米粒，这也进一步增加了披萨的香甜。

🍕整个披萨的基调是香甜，但又没有加入很多的砂糖，完全靠红薯和玉米增加口感。

🍕本方饼皮的配方参考自bbc系列纪录片《保罗叫你做面包》中披萨的制作部分，大家可以去b站搜索一下相关视频，视频中的揉面、整形等技巧非常值得学习。

用料  

超级香甜的［红薯玉米披萨］的做法  

1. ［和面］将饼皮部分混合成团（注意盐和酵母不能混合一起，在面粉上挖两个小洞分别加入盐和酵母）；面团不能太硬，一开始可能会有些粘，但是揉一会儿就会好一些；将面团揉至光滑。

2. ［发酵］将光滑的面团密封室温静置发酵至2倍大小

3. ［整形］取出面团放置在撒过玉米面的面板上，用手排扁排气；用指节将面团拉撑开，再用面杖擀开；将饼皮小心移动到铺了油纸的烤盘上；用叉子在饼皮上戳洞（防止饼皮底部鼓起）

4. ［二发］室温静置15-20min；这段时间可以将红薯削皮放入微波炉里转15min（也可以蒸熟），再用勺子碾压成泥（也可用搅拌机打成泥）；将玉米粒剥下。

5. ［加馅］先在饼皮上刷一层奶油；铺一层玉米；铺一层红薯泥；铺一层马苏里拉芝士；铺一层红薯泥；铺一层马苏里拉芝士；撒一层玉米粒。

6. ［烘烤］将盛有披萨的烤盘放入中层，220℃烘烤15min

7. ［切割］从烤箱取出后趁热切割，这样会有好看的奶酪拉丝。

8. 软糯的红薯粒

9. 整体

小贴士

🍕盐和酵母分别放在面粉上的两个小洞内
🍕烘烤时间不能太长，时间过长会将芝士烤干，仍旧拉不出丝来
🍕趁热切割，趁热拉丝
🍕我喜欢大块红薯粒的，所以碾压的不是很细，红薯块的口感也很棒
🍕本配方不需要披萨盘，所以无法给出尺寸；饼皮完全可以自己随意擀，不必一定是圆形，正方形、长方形、不规则的形状均可