21.奶香玉米吐司（汤种➕中种，超级超级超级柔软，奶香浓郁，加入甜甜的玉米粒空口吃就已经超级棒的做法步骤及图解,美味正宗的21.奶香玉米吐司（汤种➕中种，超级超级超级柔软，奶香浓郁，加入甜甜的玉米粒空口吃就已经超级棒做法

哈奇老师的配方，很好用，含水量较大，成品真的超级柔软
配方是3个300g吐司的量，我没有换算哈，做了两个450g的吐司和一个小面包团，可以自己换算下
1个450g＝1个300g乘以1.3
1个450g＝1个250g乘以2
1个300g＝1个250g乘以1.5

用料  

21.奶香玉米吐司（汤种➕中种，超级超级超级柔软，奶香浓郁，加入甜甜的玉米粒空口吃就已经超级棒的做法  

1. 感受一波柔软

2. duang~没有怎么排气，有些大气孔，我个人还蛮爱这样的组织的

3. 提前一晚做汤种和中种哈，老师是不建议加玉米渣，不容易熟而且会破坏面筋，开水加入玉米粉即可哈

4. 中种的所有材料混合均匀，在室温下放置体积增大1倍左右，再加入冰箱冷藏过夜（4℃）

5. 后面没拍图，除黄油外所有材料混合，用厨师机低速混匀，抱团后高速打至能拉出平滑的面筋薄膜，加入软化的黄油低速混匀（揉到黄油被面团全部吸收进去），再高速搅打至扩展状态（面团较光滑，分割一小团面团检查状态，可以抻出稍厚的薄膜，戳洞周围呈锯齿状）。 （因为加入了汤种和中种，面筋弱，没必要打至10分筋，注意状态别打过了）。均匀揉入玉米粉，一次发酵发至两倍大。将面团分成合适的三份大小，滚圆后松弛20分钟，擀成长舌形，由上至下卷成卷放入吐司和。二次发酵：我是用烤箱发酵，37℃，烤箱里加碗开水，带盖吐司发至8分满就行了，我用了大概50分钟左右。
   烘烤温度：下层，上火165℃，下火185℃，40分钟。
   吐司出炉后立即震一下防止回缩，脱模晾凉。

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