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萝卜丝泡菜(两种味道)的做法步骤及图解,美味正宗的萝卜丝泡菜(两种味道)做法
用1根萝卜做了两种泡菜,一种传统酸萝卜(左),一种韩式(右),味道好极了😋。刚好买到了一瓶玫瑰醋,所以用玫瑰醋做的,没有的话红醋、白醋之类的也可以哒~用料白萝卜1根(1kg左右)白糖适量玫瑰醋(普通白醋也行)200g左右芝麻适量生抽适量...
01-01 -
实现奶茶自由的做法和图解,实现奶茶自由怎么做更好吃
室友说想喝奶茶,刚好买的木薯粉还有很多就想着能做麻薯芋圆和珍珠,巧了,室友有烧仙草粉,干红豆,红糖,炼乳和红茶,材料这么丰富还点啥外卖,自己动手丰衣足食啊!用料泰式焦糖奶茶:红茶2包水400克炼乳30克白糖30克烧仙草:烧仙草粉适...
02-14 -
火龙果黄瓜百香果汁的做法步骤及图解,美味正宗的火龙果黄瓜百香果汁做法
果汁顾名思义就是水果榨成汁嘛用料火龙果一个黄瓜一条百香果一个火龙果黄瓜百香果汁的做法水果切块放入榨汁机榨成汁果汁好喝的秘诀无它,就是甜味水果占的比例稍微多点,榨出来的果汁甜甜的能不好喝吗!?个人我非常喜欢再加...
09-20 -
简单脆皮三文鱼的做法和图解,简单脆皮三文鱼怎么做更好吃
以前经常去饭店吃西餐的三文鱼一直在想,为什么他们能把三文鱼皮做得那么脆然后偶里面的肉还那么嫩。以前一直以为是烤的,所以都没做。后来发现这原来是煎的!然后过程还非常的简单。其实三文鱼本身的味道就很特殊,根本不需...
03-19
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雪山巧克力吐司(中种法)的做法步骤及图解,美味正宗的雪山巧克力吐司(中种法)做法
结合了好几个方子,用量稍作调整更适合我自己。改用了中种法和水合法,我发现我特喜欢这样做面包,省事😂。而且中种会让面包老化速度变慢。面粉我用的是山茶花,每种面粉吸水量有点点差距,但是没太大关系,高筋面粉就好。巧克力...
03-02 -
中种酵头汉堡包胚的做法和图解,中种酵头汉堡包胚怎么做更好吃
临近五一假期,做点面包胚子可以早餐吃汉堡包啦用料鸡蛋1个中种酵头115克酸奶60克牛奶10克木糖醇30克盐3克高筋面粉200克全麦粉43克奶粉30克黄油26克酵母5克中种酵头汉堡包胚的做法鸡蛋和酵头先放进面包机桶继续按照液...
12-18 -
关于中种法的那些事儿的做法步骤及图解,美味正宗的关于中种法的那些事儿做法
美式中种法(2倍大)+“七三法”:70%中种+30%主面团用料中种面团主面团关于中种法的那些事儿的做法中种法:7成的面粉+7成的水(注1)+全部的酵母,简单揉成团(一般种面团搅拌均匀即可,不需揉至出筋),中种面团放入抹油的缸盆中,基本发酵...
12-26 -
乳酸菌吐司🍞/70%中种/非常柔软好吃的做法步骤及图解,美味正宗的乳酸菌吐司🍞/70%中种/非常柔软好吃做法
配方🉑️做2个450克吐司🍞含水量较大,手揉可以先预留10-20克液体哦这款吐司🍞口感非常柔软细腻,嚼起来又不失筋道Q弹😍,基本尝不到乳酸菌的味道,但是因为用的中种,口感很好,有独特的发酵味道,好吃极了~~~老人小孩都适合,它太太太软...
12-31 -
70%中种黑芝麻夹心吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种黑芝麻夹心吐司做法
夏季快来了,消耗家里库存的黑芝麻粉。基础部分用的中种北海道制作方法,黑芝麻馅建议用熟黑芝麻现磨更香。ps:中种可以当天制作发酵2~3小时,也可以提前一天制作冷藏发酵。用料黑芝麻馅:黄油50克细砂糖45克全蛋液40克黑芝麻粉...
01-11 -
100%中种牛奶北海道的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种牛奶北海道做法
据说这是妃娟老师的配方,看不到妃娟老师的博客只好在网上找了,一堆的配方也搞不清楚到底哪个才是,在“兔子”家找到这个配方干脆拿来用吧,事实证明我的选择是对的呵呵!刚出炉的面包非常的柔软,放凉之后会变得扎实一些,某人边...
01-03 -
马斯卡邦吐司🍞中种法的做法步骤及图解,美味正宗的马斯卡邦吐司🍞中种法做法
用料中种高筋面粉700克鲜酵母10克盐8克炼乳50克水400克主面团高筋面粉300克糖50克蜂蜜20克盐12克鲜酵母20克水300克马斯卡邦300克法国老面200克马斯卡邦吐司🍞中种法的做法中种:所有材料混合成团,密封放入冰箱冷藏隔夜...
12-29 -
70中种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70中种北海道吐司做法
70%中种北海道吐司。方子来自爱和自由女神。450g吐司模一个。面团比100%中种好操作适合新手。用料中种:高粉75g酵母2.5g牛奶72.5g蛋白37.5g主面团:糖45g盐3g淡奶油55g黄油20g(我放了5g±)70中种北海道吐司的做法将中种里...
12-22 -
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的...
01-09 -
面包|组织超绵密 亚麻籽牛奶吐司 中种法的做法步骤及图解,美味正宗的面包|组织超绵密 亚麻籽牛奶吐司 中种法做法
之前上网课购入了两大瓶亚麻籽.想着过期前给消耗掉.于是这次就试了下亚麻籽牛奶吐司用料高筋面粉(中种)250克干酵母(中种)1克盐(中种)1克水(中种)150克黄油(中种)10克高筋面粉(本种)250克糖(本种)50克盐(本种)7.5克牛奶(本种)140克干酵...
01-22 -
双色中种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的双色中种北海道吐司做法
消耗淡奶油,做了两个双色北海道吐司。最近太冷了,需要补充能量。菜谱适合两个10厘米的水立方,也可以做一个450克的吐司。模具是顶焙良品的,低糖不沾。用料中种高筋粉175克鲜酵母7克牛奶73克蛋白38克盐2克主面团高筋粉75克...
02-06 -
什么面包都适用的中种的做法步骤及图解,美味正宗的什么面包都适用的中种做法
如果你想做面包,就会需要中种,手揉或者厨师机都可以哦,因为是第一次开方子,并且大家的面粉吸水量不同,所以配方不准确请多多指教😋用料高筋面粉85克酵母l克水嗯,只要能揉成团的水就可以盐l克什么面包都适用的中种的做法先...
01-22 -
超软吐司面包(冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士)的做法步骤及图解,美味正宗的超软吐司面包(冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士)做法
尝试各种吐司方子,还是这个方子好适合我们上班一族,下班下厨房的人士使用。终于确定了一个超级方便又松软拉丝的吐司方子。晚上吃完饭后,做中种面团,放入冰箱,第二天晚饭后取中种面团和主面团揉成面团整形、发酵、烘烤方便...
03-18 -
焦糖奶油吐司(中种法)的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖奶油吐司(中种法)做法
用料1(中种面团)金像高粉175克干酵母3.5克鸡蛋50克牛奶64克用料2(主面团&表面装饰)金像高粉75克白砂糖20克盐4克焦糖酱90克全蛋液适量(表面装饰)焦糖奶油吐司(中种法)的做法中种面团材料混合,揉成团盖上保鲜膜,冰箱冷藏...
01-12 -
柔软的巧克力排包 中种法的做法步骤及图解,美味正宗的柔软的巧克力排包 中种法做法
这次我用了中种法来制作巧克力排包,经过18个小时的低温慢发酵,使得面包的口感特别松软,风味香醇做好之后要记得保存好哦,因为我们家小朋友趁我一个没注意,就吃掉了一半,说是太好吃了,我真是不知道说什么好了用料中种面团高筋...
01-11 -
好吃的烘焙中种烫种面包热狗锁死这个配方简单易学的做法
这是一个万能面包配方,8分钟出膜,三天以后仍然松软、拉丝。注意事项和小窍门提前说:1.中种要提前一天做,酵母一定要用温水化开后倒入。第二天做的时候可以提前一小时从冰箱拿出。中种保存时间不要超过24小时。2.烫种可以...
02-27 -
好吃的香软吐司(中种)简单易学的做法
试了很多种吐司的配方,这一个是出品最好最稳定的,已经连续做三次了,打算一直用下去。用料中种面团牛奶80克干酵母2克蛋清1个高筋面粉175克主面团高筋粉75克奶粉15克细砂糖40克干酵母1克盐3克淡奶油70克黄油20克香软吐司(...
02-19 -
中种香葱肉松面包卷的做法步骤及图解,美味正宗的中种香葱肉松面包卷做法
方子来源于网上,中种法做出的面包非常松软,我最爱的一款面包,分享给大家~用料中种材料高粉80克低粉20克细纱糖18克干酵母1.5克全蛋10克牛奶52克主面团材料高粉80克低粉20克细纱糖18克干酵母1克全蛋10克牛奶58克盐3克黄油2...
03-20 -
冷藏中种~荔枝玫瑰吐司的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏中种~荔枝玫瑰吐司做法
随着烘焙的坑越陷越深,在反思自己的烘焙历程,觉得自己应该要减少浪费,不再为了做某一款,而买了一大堆材料。用家里现有的食材,突破下做创新。玫瑰,是我不想喝了的玫瑰花茶;荔枝是老妈过年买的走亲戚用礼包。结合了下,居然发现...
02-01 -
无糖低卡花环布雷结(中种法)的做法步骤及图解,美味正宗的无糖低卡花环布雷结(中种法)做法
用料中种高粉75克水45克酵母0.5克本种高粉228克盐2克冰水102克酵母4.5克黄油28克无糖低卡花环布雷结(中种法)的做法中种材料全部混合成团,打到表面光滑即可30度发酵1个小时准备本种材料打到7分筋后把面团揉光滑,室温发酵2...
02-26 -
吐司(中种)的做法和图解,吐司(中种)怎么做更好吃
面包醒发时间长,最近终于对面包下手了,为了消耗多余的奶油奶酪。分主面团和中种面团。早上7点开始准备,中午的时候吃上了。中种可以提前一晚发酵。用料中种面团:高筋面粉175克干酵母1克水105克左右主面团:高筋面粉100克奶...
01-02 -
直接中种汉堡胚的做法和图解,直接中种汉堡胚怎么做更好吃
经过冷藏发酵做出来的面包,组织更细腻,口感更柔软,不易老化。这次用椰子油做了点汉堡胚,可以给家人做汉堡包了~好香啊!🍔用料中种材料高筋面粉100克清水100克酵母1克面团主材料高筋面粉180克鸡蛋1个清水40克糖20克盐1克酵...
02-14 -
中种布里欧修的做法和图解,中种布里欧修怎么做更好吃
用料中种揉好发两倍大冷藏过夜高筋粉350克干酵母3克糖20克冰牛奶240克主面团高筋粉150克酵母2-3克盐5-6克糖60-70克奶粉20克全蛋液120克黄油(分两次加)150克中种布里欧修的做法分割滚圆松弛15-20分钟擀卷15-20分钟二次...
12-25 -
好吃的香甜口味的中种排包简单易学的做法
用料高筋面粉300克鸡蛋25克牛奶130克炼乳30克淡奶油40克糖10克酵母1.5克黄油16克主面团奶粉25克鸡蛋25克糖20克盐3克黄油16克酵母2克香甜口味的中种排包的做法🥨操作步骤:1️⃣中种所有材料放入厨师机混合至成团冬季可室...
01-27 -
椰蓉小餐包(中种)的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉小餐包(中种)做法
28cm*28cm金盘可做2盘,5排*5个。椰蓉酱按原方多配了1.5倍,要多才好吃!此配方可能偏甜!用料中种面团高粉490g牛奶266克鲜酵母21g主面团高粉210g牛奶114g黄油70g盐8g糖90g鸡蛋2个鲜酵母9g椰蓉酱玉米油195g鸡蛋3个糖105g椰蓉...
02-09
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