换着花样做下饭菜—香辣干锅鸡块的做法步骤及图解,美味正宗的换着花样做下饭菜—香辣干锅鸡块做法

虽不是四川人，但是川菜对我总有着莫大的诱惑
麻，辣，鲜，香，浓烈，入味，绝对饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的首选

干锅菜--许多馆子的招牌
诱人之处就在于先腌制入味，再炸至焦香
煸炒的时候，香辣鲜香完全融进菜中
最宝贵之处在于干锅菜可变换的花样太多了
可以随心所欲按自已的喜好调整
虾，排骨，鸡肉都可以，就是干锅蔬菜也超级好吃哒
小长假试试吧
友情提醒：米饭你得多备点换着花样做下饭菜—香辣干锅鸡块！

用料  

换着花样做下饭菜—香辣干锅鸡块的做法  

1. 鸡肉清洗切块控干水份后加料酒，胡椒粉，盐，姜片拌匀腌30分钟。  莲藕去皮切薄片，红椒切条，芹菜切段，洋葱切丝（忘拍了）姜切片，蒜切块，干红辣椒洗净擦干。

2. 锅里热油，油7成热时将腌好的鸡块放入用中小火炸。
   炸至鸡块表面金黄鸡肉用筷子扎一下能轻松扎透时就是熟了，捞出控油。

3. 将藕片也放入油中炸一下捞出。
   炒锅中留少许底油，先将花椒小火炒出香味后捞出不要，将姜蒜炒香后加入洋葱丝。

4. 翻炒几下后加入干红辣椒和郫县豆瓣，炒出红油。
   倒入炸好的鸡块，藕片，加料酒，生抽，白砂糖一起翻炒。

5. 加入红椒，芹菜炒匀。
   出锅前撒上白芝麻和香葱碎即可。

小贴士

1、  鸡肉要买嫩一点的鸡肉，太老的口感不好。
2、  郫县豆瓣和生抽都是咸的，盐尝一下再加。
3、  我这个版本是微辣版，喜欢吃辣味更足的，可加大干红辣椒的用量。