刚好家里有一包重庆火锅底料,又想吃鸡肉,就干脆做一份大盘鸡好了。
吃大盘鸡一定要配一份宽宽的扯面,又宽又韧的面条浸在浓浓的汤汁里,滋溜滋溜的吸着吃,再来一块香喷喷又嫩滑的鸡肉,哇,简直不要太满足,一想到就觉得自己能吃一大盘~
用料
草鸡 | 1只 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
芹菜 | 3颗 |
姜片,蒜瓣 | 适量 |
重庆火锅底料 | 一小块 |
盐,料酒,耗油,鸡精 | 适量 |
火锅底料做大盘鸡的做法
把鸡肉切块,洗干净,焯水去除血水和浮沫,再洗干净控干水分
胡萝卜和土豆切滚块,洋葱切块,芹菜切段,姜切片,蒜拍扁,配菜就准备好了
切一小块火锅底料(依个人口味放多少),放锅中化开,再放入姜片和蒜瓣炒一炒
倒入鸡肉,大火翻炒,等鸡肉均匀上色,再加入料酒,耗油,盐继续翻炒,大概炒四五分钟,加水煮开
水开了加入胡萝卜和土豆继续炖
炖15分钟左右,土豆和胡萝卜都软了(可以用筷子戳土豆看看有没有软),每个人切的胡萝卜和土豆大小不一样,时间自己把握,再加入洋葱煮一会
加入芹菜,然后可以加点鸡精提鲜
汤里加入煮好的扯面,可以开动啦!
小贴士
火锅底料本身味道挺重了,放盐的时候注意少放一些