在市场遇见这种鱼,不知道叫什么名。耐不住脑海中的画面,热锅、下油、把小鱼煎到金黄,从鱼尾吃到鱼头不用吐骨头。干干净净吃鱼,不用弄一手鱼刺。果断买回家。
用料
鱼 | 20条左右 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 2片 |
香煎小鱼仔的做法
洗干净的小鱼放入一勺盐,一勺料酒,两千姜,腌十五分钟左右。
腌好后的小鱼整起的摆到平盘上。热锅后,倒入油,端起盘子慢慢倒进去。
等一面煎至金黄后翻面,煎另一面。(技术好的可以颠锅,技术不到位的就用铲子)煎至两面金黄了,就可以出锅了。从鱼尾吃到鱼头不用吐骨头的香煎小鱼就成功了。