某天去吃山东菜,点了个生煎包,小小个,一口一个,很迷你,却也很好吃。周日闲着无聊,买了两块钱饺子皮,换个花样吃饺子。没想到还不错,写个菜谱记录下
用料
饺子皮 | |
五花肉 | 3/4 |
瘦肉 | 1/4 |
干冬菇 | |
盐 | |
白糖 | |
酱油 | |
生姜 | 一小块 |
葱花 | |
黑芝麻 |
快手生煎包(饺子皮版)的做法
五花肉去皮,和瘦肉一起剁成肉馅;加入泡发的香菇,和一小块生姜,剁均匀.
怕五花肉太肥,所以我额外增加点瘦肉,大概占肉类的1/4肉馅加调味料顺着一个方向搅拌起来,让肉馅增加黏性
买厚一点的饺子皮,上面放一勺子肉馅,像包包子一样包起来
不粘锅内放一点油,把包子放进去,煎到底部焦了的。然后加跟包子齐平的水,盖上盖子。煮到水干了,撒一把葱花,炒过的黑芝麻,就可以起锅了
一出锅就可以大快朵颐啦!!!不要抢,小心烫嘴!
小贴士
1. 煮包子的水要根据自己锅的大小深浅,可以先放少点水,不够再增加。水是为了让包子的馅都熟透,不能省略。
2. 最好一起锅就吃,这样包子会有汁,非常好吃
3. 各种肉馅都可以,按自己喜好来做
4. 如果有空还可以自己揉面,这里就不细说了