用料
| 苦瓜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 调料勺1勺 |
| 油 | 适量 |
春季去火菜——苦瓜煎蛋的做法
如何做出不苦的苦瓜煎蛋秘诀就在这一步，苦瓜洗净，将里面的白瓤全部刮干净，越感觉越好。然后加盐腌制15分钟，直到苦瓜腌出水
![春季去火菜——苦瓜煎蛋的做法步骤图 第2张]( "春季去火菜——苦瓜煎蛋的做法步骤图 第2张")
三个鸡蛋打散，里面加入适量的盐和鸡精
![春季去火菜——苦瓜煎蛋的做法步骤图 第3张]( "春季去火菜——苦瓜煎蛋的做法步骤图 第3张")
腌制好的苦瓜，用水洗两～三遍，然后攥干水分。这样苦瓜就不会苦了。洗好的苦瓜加入蛋液搅散
![春季去火菜——苦瓜煎蛋的做法步骤图 第4张]( "春季去火菜——苦瓜煎蛋的做法步骤图 第4张")
起锅烧油，煎鸡蛋可以适量多放点油，鸡蛋更蓬松。油热倒入苦瓜蛋液
![春季去火菜——苦瓜煎蛋的做法步骤图 第5张]( "春季去火菜——苦瓜煎蛋的做法步骤图 第5张")
煎制金黄出锅。
![春季去火菜——苦瓜煎蛋的做法步骤图 第6张]( "春季去火菜——苦瓜煎蛋的做法步骤图 第6张")
小贴士
我是一个小时候一点苦瓜都不能吃的人，苦瓜不仅苦还有奇怪的苦瓜素的味道，后来用了这个方法，做出来的苦瓜，没那么苦，并且奇怪的味道也淡了，上火的时候吃苦瓜是最好的去火食疗