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上周吃了油焖春笋,觉得意犹未尽。-今年的春天特别的冷,一直阴晴不定,一下雨就特别的湿,所以又买了春笋和童子鸡,这周做个春笋鸡汤,鸡汤鲜味渗透到春笋里面,而且也能暖一下这一段下雨的寒意。-前段时间正好买了腊肉和香肠,就又买了点蒜苗过来炒腊肉吃。春天要多吃芽菜以助于生发阳气,像豆芽韭菜这类的,于是就炒了盘银牙煎蛋。最后配一个炒杂菜,这个就是今天的菜谱~~
用料
春笋鸡汤|蒜苗炒腊肉|银牙煎蛋|炒杂菜|春分时令菜的做法
🥘春笋鸡汤:❶童子鸡冷水入锅,待水开后撇去浮沫,加入胡萝卜春笋红枣炖煮1个小时左右,调味后加入葱花关火;
🥬蒜苗炒腊肉:❶腊肉煸香,加入蒜苗根部翻炒,加盐/糖/生抽/料酒/白胡椒粉调味,略微焖一下后加入蒜叶翻炒待料汁收干后即可出锅;
🥬炒杂菜:❶香菇和胡萝卜下锅同炒后,加入芹菜略为翻炒,调味后即可出锅;
🍳银牙煎蛋:❶豆芽入锅略翻炒,后加入小葱和鸡蛋,等一面熟后翻面等另一面熟后即可出锅;