前天带老婆儿子回潍坊老家,老妈高兴的很,问想吃什么?脱口而出:“要吃老妈做的煎土豆片”,儿子吃过以后也喊:“好吃!”今天休班在家,儿子说想吃煎土豆片了,搜了下:下厨房,竟然没有老妈的做法?庆幸啊,多亏回家的时候给老妈帮厨记住了怎么做煎土豆片,之所以叫老妈煎土豆片,是为了向老妈致敬^_^
用料
土豆 | 两个(够三人吃了) |
盐 | 少许(炒土豆丝的量就够) |
鸡精 | 少许调味 |
老妈煎土豆片的做法
土豆刮皮切成两毫米左右的片,这不是炒土豆丝,不要求太薄
切好的土豆片放盆里直接加盐,比炒菜用量稍多,貌似土豆吸盐,然后拌匀,明显会见土豆片出水后加点鸡精调味,喜欢的朋友可以加十三香调味,我吃不了那味就没放
加面粉调匀成这样就行,俗称:拍粉^_^
开火,不粘锅放油,量比平时炒菜多点,大火烧到七成热门后调成中火(直接中火也可以,我是不想等的太久才开大火烧热)
倒入土豆片摊匀
翻个身活动下^_^
盆中剩余的面粉加点水拌匀,均匀的浇到土豆片上
这个样子就不要动了
盖锅盖继续中火大概两三分钟后开锅
翻个身,继续煎熬吧土豆片^_^
两面煎好就可以出锅开吃了,注意初次做这个菜加油少的话翻个后沿锅边一圈加油,建议一开始就多加点油!祝大家好胃口啊