鹌鹑卤蛋怎么做才好吃,最正宗的鹌鹑卤蛋制作方法

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用料  

鹌鹑卤蛋的做法  

1. 冷水煮蛋，煮熟后剥皮。

2. 冷水下锅，加入剥好的鹌鹑蛋，依次放入：糖适量、八角2-4粒、桂皮1-2段、盐适量、酱油（老抽）多一点（为了提色提味）。煮开后静置入味。

3. 捞出放在案板上晾干，在泡入料汤中。（为了更有弹力Q）