用料
牛腱 | 550克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 65克 |
老抽 | 50克 |
料酒 | 35克 |
糖 | 40克 |
盐 | 5克 |
八角 | 3个 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 10粒 |
姜 | 3片 |
葱段 | 4段 |
桂皮 | 5克 |
干辣椒 | 2个 |
水 | 900克 |
买回的牛腱切成拳头大的块儿,浸泡两小时入冷水锅煮出血沫
捞出后温水冲洗一下,把表面的沫洗净。
打开小美将牛肉块放入锅中,加入葱段,姜片,耗油,生抽,老抽,料酒,和(几滴白酒),八角,香叶,桂皮,全部放入锅中。也可通过cookidoo搜索卤牛肉食谱按步骤进行添加。
加入900克的纯净水,选择75分钟/100度/反转小勺
捞出牛肉块晾凉。如果晚上睡前去做,放入锅中浸泡一晚更加入味。
取一块卤好牛肉切片摆盘食用
小贴士
添加调味料可以按照自己喜好去增加或减少