用料
鸡腿4 | 只 |
酱油4 | 勺 |
姜4 | 片 |
蒜头 | 3 瓣 |
朝天小辣椒 | 4 根 |
可乐 | 1 瓶 |
油 | 适量 |
生命的源泉 | 适量 |
卤辣辣鸡腿的做法
去超市买了新鲜的鸡腿,回来后洗净,把鸡腿上的油块切掉,皮要留着(不然煮到后面肉全散了)。
预处理:
鸡腿处理干净后划破两刀,比较容易入味,鸡腿、两片姜加水大火烧开到鸡腿变色水面有泡沫浮出,把泡沫掠去,把水倒了加冷水(这样可以使得鸡腿的肉更有弹性),冷水过一遍后倒掉水。正式开始:
辣椒碎蒜头碎切好备用,在锅中放少许油,把辣椒蒜头爆香。
加入鸡腿和姜片,翻炒一下,放入一勺可乐(其实可以放冰糖,可是我没有冰糖,放可乐也差不多),四勺酱油,翻炒一下。
再放入快淹没鸡腿的水,盖上锅盖大火烧15分钟,然后掀开锅盖让它的水慢慢蒸发掉,收干汤汁,并翻一下鸡腿让它每面都均匀沾到酱。
起锅完成!我拿来配粥吃的,辣的有点爽,不能吃辣的就少放点辣椒,鸡腿最好挑新鲜的,那样煮出来的鸡腿才不会柴。
鲜嫩多汁的鸡腿会让人忘了减肥忘了上火,不要贪吃哦😊
小贴士
可乐可以换成冰糖,有老抽的可以加点老抽上色。