随性卤牛腱怎么做才好吃,最正宗的随性卤牛腱制作方法

哈哈哈哈哈就是好吃又简单！！
卤一次吃一周
没办法，上班丧尸🧟‍♀️只能如此
今儿去超市打算买鸡胸的，
结果鸡胸没了，牛腱价格美丽了，赶紧买了新鲜卤上。
才39.8一斤
买不了吃亏买不了上当，花了二百五买了两大块

材料：牛腱子（我喜欢带筋的漂亮的）
香料：其实比较随意，我放的种类挺多的
丁香，八角，香叶，干辣椒，白芷，南姜，草果，孜然，香菜？粒，黑胡椒粒，花椒…等等，相对比较随意放的。
额外加一小部分洋葱🧅
一段葱
一根香菜根
酱料：老抽，生抽，蚝油，料酒

用料  

随性卤牛腱的做法  

1. 
   1. 通常我会把大块牛腱切成两三块，泡水里冷藏过夜，再换水炮几个小时，把血水泡出来些。但这次着急久直接冷水下锅，放一段葱，一点料酒和花椒，煮开。期间翻个面儿，捞出浮沫。煮的稍微久一丢丢，让浮沫多出来些。

2. 2. 把牛腱捞出洗净。我用的说美女多姐送我的铸铁锅！把香料用水冲洗一下灰尘（可洗可不洗），直接倒锅里。建议不偷懒把香料用茶包包起来（我偷懒了）把香菜根大葱洋葱也都放进去，放入洗干净的牛肉。
   

3. 3. 倒入适量蚝油，老抽，生抽，一些料酒，再加水就好了。我加了很多生抽，因为我一般卤肉菜都不怎么放盐的。冷水热水都可以。

4. 
   4. 直接盖盖开大火煮开15分钟左右（注意不要扑锅）
   时间没讲究，我乱说的，实际我做也许5分钟就换小火了

5. 5. 然后就是中途翻个面啥的。卤多久？一般筷子可以轻松插进去就好了。不过我喜欢软些的，铸铁锅小火炖了2小时左右吧
   反正按照自己喜好随时观察停火就好了。

6. 
   也可以加点糖需要的话。
   我不需要就没加。
   洗完澡出来哎妈呀
   整个客厅都超级超级香！深入灵魂那种
   我用电陶炉放客厅卤的嘿嘿
   现在就关火搁汤里泡一晚上。  
   天冷也不用入冰箱，第二天一早把表面结的油脂可以都捞出弃之。
   完成✅
   上一次卤还用卤汤给我妈整了碗牛肉面呢