猪脚的上部和下部各有千秋,下方是猪蹄,没有多余的肉肉,胶原蛋白丰富,高压焖猪,入口即可脱骨。上方大腿部位,大多为瘦肉,不喜猪蹄油腻的可选择上腿。当然家里人多,买一整只就好啦
用料
猪腿 | 一块 |
栗子 | 数粒 |
卤味料 | 少许 |
盐,酱油,耗油 | 适量 |
姜 | 一大块 |
懒人版栗子焖猪脚的做法
猪腿刮干净毛毛洗干净,加入适量油盐腌制一个多小时,当然腌制久点更加入味。
栗子对半切开,姜拍扁
锅内加油加温放入栗子炸一下下,再放入姜,卤味料翻炒几下,倒入猪腿煎到两面变色,加清水末过猪腿,中火焖。等锅内的水干掉一大半(此时大概需要10分钟),调入适量的盐,酱油,耗油,大火收汁。等汁变得粘稠,即可。(当然要记得试试味道)
听说味道和外面的隆江猪脚好像