跟裴裴学的,味美,养颜,还很简单,经常做,上桌率很高的一道菜,也经常带办公室跟菇凉们分享~~
用料
猪蹄 | 1只 |
黄豆/花生 | 2两 |
姜片 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
料酒 | 三勺 |
冰糖 | 少许 |
酱油 | 五勺 |
水 | 少许 |
花椒 | 少许 |
八角 | 少许 |
黄豆提前泡半个小时左右备用;猪蹄处理好,开水锅里焯水后捞出来冲洗干净备用。
准备好高压锅,黄豆(可用花生替代)先铺在锅底,然后放猪蹄(记得猪皮朝下放),继续铺姜片、八角、花椒、干辣椒,放料酒、冰糖、生抽,最后加一点点水浸到猪蹄的一般即可。
高压锅煮20-30分钟,将猪蹄翻面,开盖继续煮到收汁即可出锅装盘
小贴士
1、黄豆可以用花生代替,我平时喜欢用红皮花生,补血;
2、花椒辣椒随自己喜好放,个人觉得放点辣椒很不错;
3、我用的是电压力锅,不怎么吃水,如果用燃气高压锅,请自行调整水量及烹煮时间。