喜欢做美食的有很多朋友,我特别喜欢挖掘他们各自家乡的风味,不管是餐厅的特色菜还是充满生活气息的土菜,都是我非常感兴趣的。最近和一个湖南的朋友聊天,聊出来一到丝瓜焖煎蛋,感觉做法并不难,加上我个人钟爱丝瓜,就开始对这道菜下手了!结果的确也没让我失望,确实这样的搭配很有新意,也很好吃!
用料
丝瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 4个 |
鲜虾仁 | 4只 |
小米辣 | 2根 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
丝瓜焖煎蛋的做法
起锅,七成热打入鸡蛋开始煎荷包蛋。
这个简单不需要加盐,煎至两面上色,蛋黄凝固。
小米辣切段,蒜切厚一点的片。
丝瓜去皮,切成段,剖开如图。
锅里加少量食用油,七成热下入小米辣和蒜片,煸炒出香味。
下入丝瓜,翻炒使其均匀受热。
加入适量开水,把煎蛋切成块下锅,用生抽调味,中火炖煮2分钟,加入盐调味,大火稍微收一下汤汁,注意!只是要汤汁稍微浓一点,不是收干哦!
出锅装盘,这是一道汤汁比较丰富的菜,可以用加热的砂锅装,保持菜有一段时间温度。
原来这道菜是没有虾仁的,我自作主张在炖煮的时候放了几个鲜虾仁,味道也不错哦。