完全不熟肉菜的咬舌头的焖笋干,嫩而鲜香,和油豆腐、木耳等喜欢的素菜搭配,营养丰富又简单。
用料
笋干(泡发好) | 250克 |
香菇(泡发好) | 5-8朵 |
油豆腐 | 8个 |
青椒 | 1个 |
干辣椒和鲜小米椒 | 适量 |
姜片 | 3片 |
木耳 | 10朵 |
素什锦焖笋干的做法
笋干提前一夜用清水泡发,烹饪前沸水煮15分钟祛除涩味。
热锅放油,爆香姜片,炒香菇
香菇炒至边缘金黄后加入干辣椒和鲜小米椒,后加入笋干、生抽、老抽炒3-5分钟。
放入油豆腐、木耳,加盐、冰糖、腊八豆调味。
食材炒熟后加500ml清水焖15分钟。
最后放入青椒翻炒,大火收汁即可。
小贴士
这道菜的点睛之笔是腊八豆,超市都能买到,一定要加哦!