用料
鸡翅 | 3个 |
鸡爪 | 3只 |
面筋 | 1块 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3-4片 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 5-8粒 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 鸡精 | 适量 |
简单易做!糯叽叽!!鸡爪焖鸡翅,不好吃你找我!绝绝子!!的做法
热锅凉油,将鸡翅鸡爪放入锅中大火翻炒,直至表皮变色断生。淋入料酒,再翻炒两下,放入葱姜蒜和大料。继续翻炒2分钟,让他们充分融合,炒出香味。
放入提前烧开的热水,一定要用热水,汤才浓、稠、白。 然后放入耗油,鸡精、盐少许。盖锅盖炖20分钟。
焖够二十分钟,放入面筋,再次加入少许盐、鸡精,进行调味。放入开水,刚刚淹没过菜即可。再盖上盖子中小火焖15~20分钟。
最后收汁,放入生抽少许,翻炒两下。出锅。鸡爪鸡翅面筋软筋糯香。简直不要太太太好吃!!!
小贴士
这道菜主要是用大火先把肉炒出香味,在大火的翻炒下,肉的香味就会充分发挥。再围着锅子周边加入热水,盖盖炖。只用少许调料辅助即可。做出来真的是糯叽叽~~
这道菜不好吃你找我!!!