药膳鸡是一道名菜,其以土鸡、黄芪、当归为主要食材制作而成,鸡汤清香可口,具有补血、补五藏、生肌、益胃、强筋骨、抗疲劳、养颜美容等功效。
用料
土鸡 | 1只 |
红枣 | 3-5颗 |
党参 | 4根 |
当归 | 3片 |
山药干 | 6-8片 |
黄芪 | 10克 |
枸杞 | 20粒 |
川明参 | 3-5根 |
生姜 | 5片 |
黄酒 | 1勺 |
盐 | 两小勺 |
汗蒸药膳鸡的做法
正宗跑山鸡一只,特地到朋友山上的养殖场抓的。
以上所需药材准备就绪,川明参(沙参)最好提前一晚清水泡软。
把所有材料放入容器准备隔水蒸,因为是整鸡,所以我没有焯水,蒸出来也很干净没有血沫。
本来还要放少量黄酒的,刚好老公的人参就快喝完了,酒渣倒了也可惜,就把里面的人参利用起来,这样就省了黄酒一步,人参酒也是去年我给他泡的,买了5颗20多年的林下觅。隔水蒸2-3小时,出锅前30分钟加盐,然后再放枸杞蒸2分钟,枸杞不用煮很久,久了枸杞不好看了。
真的很香甜,平时都是炖半只鸡,这次一顿一整只鸡吃得精光,证明有多好吃啦!