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用料
蒸文蛤的做法
文蛤凉水下锅,煮到开口后马上捞出掰掉一半的壳,有沙子的话过下水洗掉摆盘备用
适量的酱油 蚝油 料酒 盐 糖 放入碗中搅匀将料汁用勺子均匀浇到文蛤上
锅中放油,洋葱末 姜丝 蒜泥一起放入,熬制到微微开始焦黄,出锅将油带着料一起用勺子均匀浇到文蛤上
蒸锅加水,水开后将准备好的文蛤放入,大火蒸制五分钟,撒上葱花就可以出锅了
小贴士
喜欢吃辣的可以在调制酱料过程中加入辣椒或者辣酱