梅干菜捂肉怎么做才好吃的家常食谱，美味的梅干菜捂肉烹饪技巧

杭州人的家常菜，香～

用料  

梅干菜捂肉的做法  

1. 食材永远是最重要的，我喜欢这两个品牌的五花肉，上面的香，下面的糯，比菜场的中方五花肉好。
   
   当然，只要是五花肉，都可以。

2. 把肉洗一下

3. 切成2.5-3厘米见方的块儿

4. 在碗底码一层笋干梅干菜，不用太多。
   （梅干菜不需要洗，不需要泡水，它挺干净的，无杂质，洗了就不香了。）

5. 码上一层五花肉

6. 再薄薄撒上一层笋干梅干菜

7. 再马上一层五花肉

8. 再撒上一层笋干梅干菜

9. 均匀淋入20克酱油

10. 我用的这一款，不太咸，所以最后量用得比较大，普通酱油用不了38克，所以大家先加20克，后期再尝一下味道调整会比较好。

11. 均匀撒入白糖15克

12. 上高压锅，隔水蒸，P30分钟

13. PPPPPP～～～定个闹钟吧，30分钟

14. 放气后出锅

15. 拿一个比它略大一点的碗（或者一样大）扣在碗上，迅速翻转（记得防烫）。

16. 可以看到，下面被肉油滋润开的笋干梅干菜，色泽要好得多。
    
    尝一下咸淡，我觉得淡了，又均匀撒入18克酱油和5克白糖

17. 继续上高压锅P15分钟

18. 开锅后，笋干和梅干菜都吸饱了肉油，舒展开了，而肉又带了笋干梅干菜的香，勾人魂魄，可以多干一碗饭。

19. 照片都是原图，视频看一下更口水～

20. 配富阳的酒酿馒头，人间至味