用料
肉馅 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 1根 |
铁棍山药 | 1/4根 |
水汽蒸蛋的做法
买回来肥瘦正好的肉馅,往里加十三香、耗油、生抽、少许白糖、少许白胡椒粉、玉米淀粉,搅拌均匀
调好味儿的肉馅分三次加少量温水,往一个方向搅拌直到吸收,这样肉会很嫩
山药去皮切片,铺在碗最下面(不喜欢或没有可不加),然后肉馅放上面,再放一片姜片,水开后蒸8分钟
打开锅盖,打一个鸡蛋进去,盖盖子继续蒸15分钟,关火撒葱花再盖盖子焖2分钟
成品图
小贴士
1.肉馅量可以根据自己家人的数量做缩减,我这次是单独给宝宝做的裙子用的小蒸碗。家里三四口人可以用个深点的盘子蒸,鸡蛋也可以多打几个的。
2.这个方法调出的肉馅很香,我一般都买一斤肉一起调出来,用来水汽蒸蛋,包小馄饨,做肉丸冬瓜汤,莲藕肉饼等都可以的。