特适合家庭宴请的一道菜。艳丽夺目,很受欢迎。
用料
鲍鱼(中号) | 10只 |
粉丝 | 200克 |
黑木耳 | 15克 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
生姜 | 10克 |
大蒜 | 3瓣 |
盐、味精、胡椒粉、食用油、花雕酒、糖、麻油各少许 |
蒸鲍鱼粉丝的做法
鲍鱼去内脏,冲洗干净,每只鲍鱼表面切十字花刀。姜、蒜切末置碗里,倒入蚝油、生抽、酒、糖、麻油拌匀。
木耳、粉丝冷水泡软沥干水分。木耳切丝、粉丝剪短置蒸盘里,加入食用油、生抽、味精、胡椒粉拌匀。
鲍鱼码在粉丝上面,每只淋入拌好的姜蒜末。
蒸锅用大火,水开后放入鲍鱼粉丝蒸八分钟即可出锅了,再撒上葱花。