你是否吃过那种蛋羹,就是蛋清蛋黄不是混为一体、沉底、粘碗,不好清洗、底部咸的很...
现在,所有问题全部解决🤓 嫩嫩、滑滑,咸度均匀,当然也不会不粘碗底啦😛
这道菜尤其适合小孩子和老人!
用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 1/2 Tsp~2.5克 |
油 | 1勺 |
室温水 | 400克=400ml |
葱花 | 少量 |
我用了4个鸡蛋。如果你用2个鸡蛋,所有材料都减半👌
搅拌,这是最重要的一步!!!
我用叉子不停的搅拌,心中默默数数,数到50的时候停一停,然后再数50。
搅拌的时间越长越好,最后的效果就是,蛋液稀得像水一样,没有任何挂浆的状况👌然后再一边搅拌蛋液,一边用杯子往里慢慢倒水👌
盐不要直接放进鸡蛋里,要让它先化开,溶解在水里再慢慢倒进正在搅拌的鸡蛋碗里👌
水和盐全部倒进蛋碗里后,放入葱花和油👌
放蒸锅里,开火。开大火烧开水(大概5分钟的样子),然后转成中大火,就是稍小点火。
第二个重要的一步:放汽!!!
蒸锅从有大气上来之后,只要锅盖这个样子的时候,就打开锅盖,把热气放出去,再盖上盖子!反复做这一步,直到熟!这个是让蛋羹表面光滑最重要的原因!
从开火到关火:20分钟👌这样打开盖子放汽👌
蒸熟的鸡蛋糕!滑到、香到你一个人想吃掉一碗的程度😅
勺子舀出来在小碗里😛
你受的了吗?我反正受不了,我家老公跟孩子也受不了😆
小贴士
胳膊在搅拌的时候肯定会酸,你要时刻告诉自己,我在减肥、我在瘦胳膊,多多益善✊
为了家人、也为超级美味的蛋羹、也为了自己美丽的胳膊,我一定行💪