槐花宴怎么做才好吃的家常食谱，美味的槐花宴烹饪技巧

四月收尾，槐花已经快败了，塬上槐花还有最后一波，槐花麦饭，槐花炒鸡蛋，凉拌槐花，槐花饺子，结结实实把大自然的馈赠发挥到极致，也不枉费她烂漫这一番！

用料  

槐花宴的做法  

1. 最好是开放到这种程度的花苞，开大了也可以，露出蕊心的就不好吃了，香味不足

2. 最多到这种程度为最佳

3. 这种的就开过了，露出蕊心了，也可以吃，但味道不够好

4. 清水洗净槐花

5. 捞出沥水，但切记不要吹干了，槐花上保留少于水分，这样才能均匀裹上面粉。也不能太多，不然就太黏，会结团。沥到抖筛子没有太多水滴掉落就可以。

6. 用一个稍大的盆，把1/3槐花放入盆中，取少许面粉拌匀，面粉一点一点加，一次加半杯，拌匀再加，直到每朵槐花都均匀裹上干面粉，手法像这样，抖散。

7. 拌好的槐花撒上少许盐和五香粉，不要加太多，一会炒的时候还要加调料，这时候先入点味儿

8. 拌好面粉的槐花像这样，粒粒分散，蒸锅上汽，槐花分两层铺在铺上烘焙纸的蒸笼上，中火蒸15分钟左右。

9. 蒸的过程中准备配料，蒜苗切丁，大蒜切末

10. 蒸好的槐花趁热搅散开来，也是差不多粒粒分明的。

11. 炒锅倒油烧到五成热加干辣椒和花椒炝锅，香味出来了可以把他们捞出来，我这次没捞

12. 加入猪肉糜炒至变色，加姜粉和料酒去腥

13. 水分炒干加蒜末，炒出蒜香，然后加一勺盐，半勺五香粉，两勺生抽，半勺白糖，翻炒均匀，加蒜苗丁炒香。

14. 加入蒸好的槐花翻炒均匀，至每个槐花沾上油，加少许盐（尝一下，根据口味定量）翻炒均匀即可出锅。

15. 撒上熟芝麻，香喷喷的槐花麦饭就做好了。放便当盒第二天午餐叮两分钟也是美味十足，淡淡花香配上蒜苗肉香，春天就在你嘴里。

16. 也可以槐花炒蛋，甜丝丝，淡淡花香，挺别致的

17. 也可以焯水，捏干水分和猪肉和馅包槐花饺子，也是别有风味。吃不惯花香的人另当别论了。

18. 赶快行动吧，抓住春天的尾巴。这个时候估计只有山里的槐花正当时。五一开的正正好，再调上一杯槐花蜜水，这个春天也算没因疫情白白错过了。

小贴士

槐花水分一定不要太干或太湿，面粉也要一点点加，不多不少，拌的粒粒分散才好，炒槐花的油要稍多一点，也不要炒太久，因为槐花已经蒸熟了，只要调味拌匀就可以，这样炒好的槐花不会太干，香喷喷。