婆婆是湖北天门人,最拿手的是蒸菜,那个香糯的口味呀,比外面餐馆做的都好吃。豆挂子就是豇豆,肉类我最爱她老人家做的蒸排骨,蒸蔬菜最爱蒸豆挂子(天门方言),蒸芋头和蒸茼蒿。
用料
蒜姜 | 适量 |
猪排 | 2条 |
豆挂子 | 500g |
蒸菜用米粉 | 两把 |
酱油 | 适量 |
湿豆豉 | 一勺 |
盐 | 适量 |
天沔蒸菜__蒸排骨,蒸豆挂子的做法
姜蒜切碎备用
根据口味咸淡放适量的盐在豆挂子里,再抓一把米粉进去拌匀备用。
将排骨切段,拌入盐,酱油,湿豆豉和米粉,拌匀备用。
高压锅内坐水,放上蒸架,取一大碗,先放拌好的豆挂子,再将拌好的排骨码放在豆挂子上面,盖上锅盖,大火蒸至上气,盖上气阀转中火10分钟即可。
没来得急装饰就被端上桌了。
聊天忘了时间,蒸的时间长了点,但仍然是很好吃哟。