用料
南瓜泥 | 60克 |
面粉 | 180克 |
酵母 | 2克 |
奶酪 | 20克 |
油 | 适量 |
水/奶 | 适量 |
南瓜蒸熟取60克压成泥放温大概30-40度加入1克酵母搅拌均匀(我用的贝贝南瓜,和80克面粉结合软硬刚好,但是每个南瓜水分不一样,面粉吸水性不一样,先取30克南瓜拌酵母,加入面粉太干再慢慢加南瓜泥),倒入面粉搅拌成絮面状,下手揉面,揉成光滑面团
白色面团取100g面粉,少量温水加1克酵母搅拌均匀静置5分钟,倒入面粉搅拌均匀后慢慢加入温水搅拌成絮面状,下手揉面揉成光滑面团(刚开始揉有点粘手可以盖上保鲜膜醒5分钟再揉就比较容易操作)
盖上保鲜膜发酵夏天温度大概40分钟至1小时,入烤箱35度40分钟
发酵2倍大,揉面排气揉会原来的大小,搓成长条,分剂子,我分了5份做出来有点大了
取白面擀一下稍微厚点,放入奶酪碎(不放做实心也可以,或者加入奶黄,红枣泥,豆沙…也是可以的)
把口合上,然后整整型
取黄色面擀成长舌状,先用白面试试大小,合适就在黄色面上刷油,边上不刷留着粘合一起
黏好后整成香蕉型状
放入蒸锅醒10分钟,开火蒸水开后小火蒸7-8分钟(翻面用手指按压会回弹说明熟了)
开吃了,做的太大一个就饱了
能剥皮专门骗小孩的😂