我家宝宝刚开始也是在母婴店里买小馒头之类的豆豆吃,不仅很贵,而且各种添加剂很多很多!!!给宝宝吃肯定是不行的。所以我下决心自己做给宝宝吃,无添加,才放心!
(这个配方是我多次实践,改良过的!希望大家喜欢❤️)
大家有什么不明白的可以加我微信:missyu0921
用料
蛋黄 | 3个 |
婴儿奶粉(1段2段) | 18g |
白砂糖(可不加) | 5g |
柠檬汁(可不加) | 几滴 |
蛋清蛋黄分离,只留蛋黄,放在无水无油的容器里
用电动打蛋器打发蛋黄,直至提起打蛋头可以清晰的画8字,且3秒后消失
(这一步,我一般打发蛋黄用低速打发,这样打发出来的蛋黄很细腻,烤出来的蛋黄溶豆口感也会很细腻)把称量好的婴儿奶粉过筛到蛋黄盆里,用刮刀以翻拌的手法拌均匀,或者电动打蛋器拌均匀。拌均匀即可,切记不要过度搅拌,容易消泡
装入裱花袋,可以用小号圆形裱花嘴,也可以直接把裱花袋最底端剪一个跟米粒一样大小的圆孔
烤盘上铺好油布!油布!油布!
(这里最好用油布,因为油布比油纸可以更好的控制溶豆)
开始一个一个往油布上面挤豆豆
溶豆之间一定要留有间隔,防止受热膨胀溶豆会粘在一起把挤好的溶豆放入烤箱,上下火100度,18分钟!
18分钟后,溶豆完全定型了,我们可以拿出烤盘用手指揭一下溶豆,如果可以轻松揭下且不粘油纸,说明我们的溶豆已经熟了烤熟的溶豆轻轻揭下,底部光滑
避免溶豆回潮,及时密封保存哦🤠
果蔬蛋黄溶豆
操作上有什么不明白的 也可以来问我➕微信:missyu0921
小贴士
重点强调:
1⃣️婴儿奶粉:最好选用1段或者2段的婴儿奶粉或者脱脂奶粉!因为因为3段以上的婴儿奶粉和全脂奶粉脂肪含量高,很容易消泡。
2⃣️单纯的做蛋黄溶豆,不怕蛋黄会打过,使劲搅打就可以,一定要打发到位做出来的溶豆才会很紧实
3⃣️用烤箱来烤,一定要注意观察,溶豆底部不要烤糊了
4⃣️上面方子的量比较大,大家可以按比例减少