小朋友餐食里面加肉一直是难题
突然说想吃公公做的秋葵
就尝试做了酿秋葵
用料
秋葵 | 根 |
盐 | 克 |
肉沫 | |
蚝油 |
酿秋葵(宝宝也能吃)的做法
秋葵焯水,肉沫调味(用淀粉盐腌制十分钟)
秋葵去头,横着用小刀划开,把里面的芯和籽拉出来,填上肉沫
热油锅下一点蒜末炸香,然后下酿好的秋葵,我尽量把开口有肉的一面朝下,这样有利于定型,中小火慢慢煎熟肉沫,稍微翻一下,加点蚝油调味就可以出锅了
小贴士
秋葵焯水之后,口感会比较软,适合老人小孩
如果喜欢外壳清脆一些的,可以下水就捞起来,然后煎的时候秋葵少接触油会没那么容易收缩变干
加蒜末会更香,然后肉沫的搭配看各家口味,可以加香菇、虾仁什么的
有菜有肉很下饭,推荐给有小朋友的家庭啦