之前去青狮潭水库附近搞团建,看见了那儿的特产小银鱼,20元一斤,于是就买了一斤回来。婆婆说市区里要30元一斤呢!银鱼炒鸡蛋是最常见的家常菜做法。我们家小姑娘回来开冰箱看见银鱼,就嚷着要给我们做银鱼炒鸡蛋吃。好吧!那就开始动手做吧!我只负责拍照和吃😁……
用料
银鱼 | 80-100克 |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 5ml |
盐 | 适量 |
香葱 | 5-8棵 |
酱油 | 少许 |
香油 | 少许 |
姜片 | 3-5片 |
淀粉 | 3克 |
水 | 10克 |
银鱼炒鸡蛋(12岁儿童版)的做法
洗净银鱼,放入姜片烧开,倒入银鱼、料酒焯水,装出沥干水分。
打匀鸡蛋。
加入10克淀粉水拌匀。
放入适量盐。
加入少许味极鲜酱油、香油。
加入葱花和银鱼搅拌均匀。
开火放油入锅,摇匀后转大火。
倒入蛋液,摊开。
快速翻炒3-4分钟。
鲜香可口的银鱼炒鸡蛋就做好啦!